長野県大町市 株式会社薄井商店
代表銘柄 【白馬錦（はくばにしき）】
『安曇平の良質米と北アルプスの清冽な水で造るお酒』
酒蔵紹介、現在の酒造りの近況について：
明治39年創業。大町市に蔵を構えて100有余年の歴史を刻みました。二代目蔵元・薄井芳介により銘峰白馬三山にちなんで『白馬錦』と銘名。北アルプス山麓からの清らかな伏流水と北安曇野の恵まれた自然環境に支えられ、近年は大吟醸から普通酒に至るまで地元農家との契約米を酒米とした地産地消に取り組んでいます。また、約4ヶ月間雪中で眠らせた「雪中埋蔵」や北アルプスの懐「高瀬渓谷、湖洞トンネル」に貯蔵した「ひやおろし」など北国の風土を生かした商品を生み出しています。小谷杜氏の技を受け継いだ若き杜氏がひたむきに醸す自慢の酒は繊細にして力強く、心にそっと染み渡ります。単に辛口・甘口という観点ではなく、丸みのあるふくよかな米の旨み、酒質のおだやかな旨口の酒造りを身上としています。
郷酒大賞出品酒について：
出品酒：『純米大吟醸 極酒（きわめしゅ）』
華やかな香りに、絹のような口当たり、余韻になめらかなお米の甘味を感じる上品な純米大吟醸です。
■株式会社薄井商店
http://www.hakubanishiki.co.jp/
「日本の屋根から乾杯」
■酒蔵周辺の観光情報はこちら→
信濃大町なび：http://www.kanko-omachi.gr.jp/
【酒蔵からお客様への一言】
日本酒の原点を探求しながら、丁寧な酒造りを守り続けます。また、9月3日に「大町三蔵呑み歩き」というイベントが開催されます。ぜひお越しください！
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