千葉県いすみ市 木戸泉酒造株式会社
代表銘柄 【木戸泉（きどいずみ）】【AFS（アフス）】
『自然醸造にこだわった千葉のお酒』
酒蔵紹介、現在の酒造りの近況について：
1879年（明治12年）創業。「旨き良き酒」の追求をもとに、全量を高温山廃仕込みで行います。味わいにコクと幅があり、ボディーにはふくらみがあるお酒を造ります。こうして造られたお酒は、のどごし・後味が良く、飲み飽きするようなことはありません。また、添加物の含まれない自然醸造の酒造りにも注力しており、1967年（昭和42年）より、全量自然農法産米によって仕込まれた代表銘柄の『自然舞』をはじめ、現在自然農法で育てられたお米だけを使用し、様々なお酒を醸します。その他に、長期貯蔵を視野に入れた一段仕込みによる多酸酒『AFS（アフス）』、熟成純米原酒など特徴のあるラインナップを揃えています。
郷酒大賞出品酒について：
出品酒：『純米生アフス』
日本酒は通常、原料の米・米こうじなどを3回に分けて仕込むことから3段仕込みと言われる仕込み方法が一般です。しかし「純米アフス」は原料の米・米こうじを一度にすべて入れて仕込む一段仕込みという方法で仕込みます。この結果、甘味と酸味が強調され、日本酒と思えない味わいに仕上がります。冷やして飲むとすっきりとしてキレのある酸味や甘みをお楽しみ頂けます。
■木戸泉酒造株式会社
http://kidoizumi.jpn.com/
「旨き良き酒の追求」
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いすみ市観光ポータルサイト：http://www.isumi-kankou.com/
【酒蔵からお客様への一言】
木戸泉「アフス」の濃醇、高酸味にして、余韻の深さをお試しください。
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